DOC, DOCG e IGT: significato, differenze e come riconoscerle

Che cosa significano DOC, DOCG e IGT?

DOC, DOCG e IGT significano Denominazione di Origine Controllata, Denominazione di Origine Controllata e Garantita e Indicazione Geografica Tipica. Sono i 3 gradini della piramide dei vini italiani descritta da Federdoc, la confederazione dei consorzi di tutela, sopra i vini senza indicazione geografica.

• IGT: vini che indicano la zona di provenienza e spesso il vitigno, con almeno l’85% delle uve da quella zona.
• DOC: vini prodotti in un’area delimitata, con uve, rese, tipologie, invecchiamento e caratteristiche fissate da un disciplinare di produzione.
• DOCG: vini DOC di particolare pregio e rinomanza, con regole più severe e un controllo in più su ogni bottiglia.

Che differenza c’è tra DOC, DOCG e IGT?

La differenza principale tra DOC, DOCG e IGT è la severità delle regole: l’IGT lega il vino a un territorio ampio, la DOC a un disciplinare dettagliato, la DOCG a un disciplinare ancora più restrittivo e a un contrassegno su ogni bottiglia, secondo Federdoc.

Quante sono le DOC, le DOCG e le IGT italiane?

Le DOC, le DOCG e le IGT italiane sono 522 in tutto, secondo il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF). L’elenco ufficiale dei vini DOP conta 411 denominazioni, 79 DOCG e 332 DOC, e i disciplinari dei vini IGP sono 111. Ogni denominazione ha un proprio disciplinare, pubblicato dal MASAF, che Vitium cita articolo per articolo nelle sue schede.

Come si riconosce un vino DOCG?

Si riconosce un vino DOCG dal contrassegno di Stato, la fascetta stampata dall’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato, o da tipografie autorizzate, con un’indicazione di serie e un numero di identificazione, secondo Federdoc, e dalla dicitura «Denominazione di Origine Controllata e Garantita» accanto al nome del vino. Il contrassegno da solo non basta a distinguere una DOCG: la Legge 238/2016, all’articolo 48, lo prevede pure per i vini DOC, dove il consorzio di tutela può sostituirlo con il lotto certificato dall’imbottigliatore. Dal 2024 il contrassegno è ammesso sui vini IGT, secondo Sommelier Blog.

Qual è la differenza tra DOC, DOCG e DOP?

La differenza tra DOC, DOCG e DOP è di livello normativo: DOP è la denominazione di origine protetta dell’Unione europea, e DOC e DOCG sono le menzioni tradizionali italiane che la accompagnano. Allo stesso modo l’IGT è la menzione italiana dell’IGP europea. Il disciplinare dei Friuli Colli Orientali, per esempio, si intitola «Denominazione di Origine Protetta (menzione tradizionale italiana Denominazione di Origine Controllata – D.O.C.)».

Un vino DOCG è sempre migliore di un DOC?

No, un vino DOCG non è sempre migliore di un DOC o di un IGT: nulla vieta che un vino IGT sia migliore di un DOCG, secondo Enosearcher. La denominazione garantisce l’origine e il rispetto del disciplinare, non il gusto della singola bottiglia; la qualità dipende dall’annata, dal produttore e dalle scelte in vigna e in cantina.