Falanghina del Sannio DOC: com'è, come sceglierla e abbinarla

Che tipo di vino è la Falanghina del Sannio?

La Falanghina del Sannio è un tipo di vino bianco a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in provincia di Benevento, in Campania, con almeno l’85% di uve Falanghina. La Falanghina del Sannio è DOC dal 2011, secondo il disciplinare pubblicato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF), e ha riunito le Falanghina delle vecchie DOC Guardia Sanframondi, Sant’Agata dei Goti, Solopaca e Taburno, secondo Italian Wine Central. Il Consorzio Tutela Vini del Sannio ha avviato nel 2025 la richiesta di passaggio a DOCG, secondo il Gambero Rosso.

Da quale uva nasce la Falanghina del Sannio?

L’uva da cui nasce la Falanghina del Sannio è la Falanghina, per almeno l’85%. L’articolo 2 del disciplinare ammette fino al 15% di altre uve a bacca bianca idonee alla coltivazione in provincia di Benevento, con la stessa quota minima per le versioni spumante. La monografia del Registro Nazionale descrive la Falanghina come un vitigno di buona vigoria e produzione media e costante.

• La Falanghina del Sannio nasce da almeno l'85% di Falanghina, il vitigno a bacca bianca della Campania coltivato nel Sannio e nei Campi Flegrei.

Che differenza c’è tra Falanghina e Falanghina del Sannio?

La differenza tra Falanghina e Falanghina del Sannio è che la Falanghina è un vitigno e la Falanghina del Sannio è una denominazione. La Falanghina del Sannio è il vino che si ottiene dalla Falanghina coltivata in provincia di Benevento, secondo le regole del suo disciplinare. Lo stesso vitigno dà la Campi Flegrei Falanghina, vicino a Napoli, e l’Irpinia Falanghina.

Quanto costa una Falanghina del Sannio?

Costa una Falanghina del Sannio tra 9 e 15 euro a bottiglia, secondo i listini di Enosearcher, Svinando e Tannico consultati il 23 settembre 2026. La Falanghina del Sannio 2025 di Mastroberardino ha un prezzo medio di 11 euro su Enosearcher. Il Gambero Rosso ha premiato con il massimo riconoscimento 6 Falanghina del Sannio che costano meno di 15 euro.

Con cosa si abbina la Falanghina del Sannio?

Si abbina la Falanghina del Sannio a pesce, crostacei, molluschi, fritture di mare e mozzarella di bufala campana, secondo Quattrocalici. La temperatura di servizio è 8–10 °C secondo l’Associazione Italiana Sommelier, che la indica per i bianchi giovani; Saporie indica 8–12 °C.

Com’è la Falanghina del Sannio nel bicchiere?

La Falanghina del Sannio nel bicchiere è giallo paglierino, con un odore fine, floreale e fruttato e un sapore secco, fresco ed equilibrato, secondo l’articolo 6 del disciplinare. Saporie descrive un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli e 3 sentori tipici.

• Frutta bianca: ananas e pera.
• Agrumi.
• Fiori: note floreali delicate.

Quanto invecchia la Falanghina del Sannio?

Il disciplinare non impone un invecchiamento minimo alla Falanghina del Sannio ferma. La Falanghina ha una buona attitudine all’invecchiamento, secondo Esquire: dopo 6 mesi dalla vendemmia il vino dà note fruttate di mela, ananas e banana, e dopo 18 mesi diventa più complesso. Il Passito non esce in commercio prima del 1° giugno dell’anno dopo la vendemmia.

Quali tipologie di Falanghina del Sannio esistono?

L’articolo 1 del disciplinare prevede 6 tipologie di Falanghina del Sannio, tutte con almeno l’85% di Falanghina e ammesse con o senza una delle 4 sottozone.

1. Falanghina del Sannio: il vino fermo, con un titolo alcolometrico minimo di 11% vol.
2. Spumante: rifermentato in autoclave.
3. Spumante di qualità: rifermentato in autoclave, con requisiti più alti.
4. Spumante di qualità metodo classico: rifermentato in bottiglia.
5. Vendemmia tardiva: secco e pieno, con un titolo alcolometrico minimo di 13% vol.
6. Passito: amabile o dolce, da uve appassite fino a un titolo alcolometrico naturale di 16% vol.

Qual è la migliore Falanghina del Sannio?

La migliore Falanghina del Sannio dipende da 3 criteri: la sottozona, l’annata e il produttore. Nessuna classifica ufficiale indica un solo vincitore. La Falanghina del Sannio Janare Anima Lavica 2024 della cantina La Guardiense ha ottenuto i Tre Bicchieri 2026 del Gambero Rosso. Tra le etichette più conosciute Saporie cita quelle di Feudi di San Gregorio, della Guardiense e di Nziria dei Principi.

Dove si produce la Falanghina del Sannio?

Si produce la Falanghina del Sannio nell’intera provincia di Benevento, in Campania, delimitata dall’articolo 3 del disciplinare. Italian Wine Central conta 1.359 ettari vitati nel 2021. Il disciplinare riconosce 4 sottozone.

• Solopaca: Solopaca, Castelvenere, Guardia Sanframondi, San Lorenzo Maggiore e parte di altri 8 comuni.
• Guardia Sanframondi o Guardiolo.
• Taburno: le pendici del massiccio del Taburno.
• Sant’Agata dei Goti.

Il Sannio ha terreni argillosi e un clima fresco, vicino agli Appennini, che danno una Falanghina più strutturata e con acidità pronunciata, secondo Esquire.

Cosa prevede il disciplinare della Falanghina del Sannio?

Il disciplinare della Falanghina del Sannio fissa 9 parametri su uve, rese e caratteristiche del vino, come ogni Denominazione di Origine Controllata. Il testo di riferimento è quello consolidato pubblicato dal MASAF, con ultima modifica del D.M. 7 marzo 2014.

Falanghina del Sannio e Falanghina dei Campi Flegrei: che differenza c’è?

Le differenze principali tra Falanghina del Sannio e Falanghina dei Campi Flegrei sono la zona, il suolo e la quota di Falanghina. La Falanghina dei Campi Flegrei è una tipologia della DOC Campi Flegrei, del 1994, che chiede almeno il 90% di Falanghina in 5 comuni della provincia di Napoli e in parte di Marano di Napoli. Sui terreni sabbiosi e vulcanici dei Campi Flegrei la Falanghina cresce a piede franco, senza innesto, perché resiste alla fillossera, secondo Esquire.