Ingredienti

• Patate: 250g
• Formaggio Montasio (o altro formaggio semi-morbido): 250g
• Cipolla: 1
• Olio d’oliva
• Sale
• Pepe

Istruzioni

1. Grattugiate le patate sui fori grandi di una grattugia a scatola posta in una grande ciotola. Grattugiate il formaggio e aggiungetelo alle patate. Mescolate bene e condite con sale e pepe.

2. Tagliate la cipolla a dadini e aggiungetela a una padella con un po’ d’olio d’oliva. Cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà tenera, mescolando.

3. Aggiungete il misto di patate e premete delicatamente per formare una torta di patate. Cuocete a fuoco basso per 15 minuti o fino a quando non sarà dorato sul fondo.

4. Girate con cautela il frico e continuate la cottura per altri 15 minuti o fino a quando non sarà dorato.

5. Servite caldo e tagliate a spicchi.

Consigli del Cuoco

• Per una croccantezza extra, lasciate che il frico cuocia qualche minuto in più su ogni lato.
• Questo piatto tradizionale del Friuli Venezia Giulia è perfetto per accompagnare un bicchiere di vino bianco della stessa regione.
• Il Frico con patate è un eccellente antipasto o piatto principale leggero. Aggiungete un’insalata fresca per un pasto completo.
• Sperimentate con diversi tipi di formaggio semi-morbido per variazioni uniche su questa ricetta classica italiana.